Le livre du mois:

La Cuisine au Champagne Paru aux éditions du Coq à l'âne 45 bis rue de Talleyrand Reims 51100 France Auteurs: François Bonnal et Lise Bésème-Pia

"Ce livre n'est pas un portrait de cuisine au champagne, mais un
choix d'instant gastronomique"

On est loin d'un livre où l'on a compilé les recettes, au détour de
chaque page vous trouverez une nouvelle saveur, à un potage, là une
entrée, là-bas pour un poisson, plus loin pour un dessert, à chaque fois
les délices de la cuisine au Champagne raviront les plus fins des palais.

Deux grands chefs ne s'y sont pas trompés Gérard Boyer et Arnault
Lallement, deux grandes tables de Reims et connues internationalement,
le premier en signant la préface de ce livre, et le second qui au fil des
pages donnent de précieux conseils sur l'art de cuisiner au champagne.

Servez donc la prochaine fois à vos convives, une crème champenoise
de Dom Pérignon, une omelete aux fruits d'Hautvillers, des filets de sandre
aux girolles ou de la dinde rouge ardennaise ivre de champagne agrémentée
d'une sauce fine champagne et accompagnée de lentillons rosés de la
Marne, et pour finir un dessert léger, la tarte aux raisins du cochelet.

et comme boisson bien sûr CHAMPAGNE !